Carissimi, stasera, anche se l’ora di pranzo è trascorsa da un bel po’, quindi per domani, così giocate d’anticipo, vi propongo un piatto autunnale: Gnocchetti sardi con la zucca.

E’ un piatto di mia creazione, che piace molto ai miei familiari; è inoltre semplice e di facile elaborazione.

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr. gnocchetti sardi
• 60 gr. pancetta a cubetti
• un bel pezzo di zucca
• farina di pistacchio q. b.
• 2 spicchi d’aglio
• salvia e timo
• olio
• sale

Preparazione

In una capiente padella, va bene anche un wook, rosolare 2 spicchi d’aglio in camicia con olio evo, aggiungere la pancetta e poi la zucca tagliata a tocchetti, insaporire con sale, salvia e timo e un altro filo d’olio; coprire la padella col coperchio, abbassare la fiamma, e lasciare stufare la zucca.

Nel frattempo lessate gli gnocchetti sardi, scolateli, conservando qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.

Versare in padella gli gnocchetti insieme al condimento, aggiungere l’acqua di cottura e cospargere con un po’ di farina di pistacchio., mescolando il tutto.

Impiattare, avendo cura di decorare con altra farina di pistacchio.

N. B. L’aggiunta di parmigiano grattugiato è facoltativa, ma si lega bene.

Spero vi piaccia, così come piace a me! 🙂 🙂 🙂

Nicole Valents